Bienfaits huile coco ! Parmi les diverses substances alliées de la beauté naturelle, il y a aussi l’huile de coco qui est extraite de la pulpe séchée de la noix de coco et dont les propriétés et les bienfaits sont connus depuis longtemps des populations habitant les zones tropicales.
C’est une huile végétale qui est utilisée en cuisine comme condiment et pour la cuisine, mais aussi comme ingrédient dans les cosmétiques et les produits de soin de la peau et des cheveux. Il est riche en acide laurique, qui possède des propriétés antimicrobiennes et antivirales, et en graisses saturées à chaîne moyenne.
L’huile de coco est peut-être la plus controversée de toutes les huiles de cuisson. Alors que de nombreux experts en nutrition avertissent que sa teneur élevée en graisses saturées est un ennemi potentiel des artères, elle est très prisée par ceux qui suivent le régime cétogène populaire. Quelle est la vérité sur l’huile de coco et son rôle dans une alimentation saine ?
Découvrez aussi : Protéines animales et végétales – Quels sont les meilleurs
Découvrons mieux ensemble tout ce qu’il y a à savoir sur cette huile polyvalente qui a aussi de nombreuses applications en cosmétique.
Les variétés actuelles d’huile de noix de coco
Environ 90 % de l’huile de noix de coco sont des acides gras saturés, principalement de l’acide laurique, qui est également un composant important du lait maternel. C’est pour cette raison qu’il s’agit d’un aliment adapté aux nourrissons, surtout s’ils sont prématurés ou en insuffisance pondérale, car il est facilement assimilable.
Les autres acides gras sont capriques, caprylique, palmitique, myristique, linoléique, oléique. Il existe plusieurs types d’huile de noix de coco sur le marché. Les principaux sont deux, voyons-les en détail.
Huile de noix de coco pure (ou vierge)
Il n’a subi aucun type d’intervention de raffinage artificiel (pasteurisation, hydrogénation ou autre) et qui maintient donc l’arôme et la saveur de la noix de coco inchangés, ainsi que la teneur en antioxydants et autres propriétés. L’huile de noix de coco pure est fabriquée à partir de coprah et convient mieux aux usages cosmétiques, de massage et médicinaux.
Huile de noix de coco raffinée
Ce dernier est obtenu à partir de la pulpe de noix de coco séchée et traité par certains procédés industriels, c’est-à-dire une série de procédés mécaniques et chimiques à la suite desquels il perd sa couleur et son odeur, certains composants tels que les protéines, mais pas les acides gras (ainsi, il ne perd pas ses propriétés antivirales).
Il n’aura pas le goût et l’odeur d’origine de la noix de coco et ne conservera essentiellement que partiellement ses propriétés en échange d’une période de stockage plus longue.
L’huile de coco, contrairement à sa définition d’huile, se présente sous une forme solide, assez proche de la consistance du beurre, elle fond lorsqu’elle atteint une température de 24°/25°, elle ne doit pas être conservée au réfrigérateur.
Propriétés et bienfaits de l’huile de coco
Cette huile possède des propriétés antivirales, antibactériennes, antifongiques et antimicrobiennes.
En particulier, l’acide laurique aide à lutter contre les maladies telles que l’herpès, la grippe, le cytomégalovirus, la gonorrhée et est particulièrement efficace contre le candida albican.
Après tout, c’est la substance qui contient le plus d’acide laurique que toute autre au monde. Elle renforce l’organisme en général, rendant les défenses immunitaires plus résistantes contre les infections bactériennes, les champignons et les virus.
En application externe, il a montré son efficacité contre certains problèmes tels que l’acné, l’eczéma, la rosacée, la kératose et même le psoriasis. Comme déjà mentionné, il protège contre les attaques bactériennes et fongiques et crée une barrière à l’absorption des produits chimiques toxiques.
Elle est riche en vitamine E et si elle est appliquée sur la peau du corps après un bain ou une douche, elle la rend extrêmement douce, et elle est également très bonne pour hydrater et protéger les mains.
Cette huile se prête à diverses utilisations, non seulement comme produit de beauté, mais aussi en cuisine… Voyons-les toutes mais essayons d’abord de répondre à une question fondamentale.
Huile de coco : Est-ce bon pour la santé ?
Les propriétés et les bienfaits de cette précieuse substance sont connus depuis un certain temps, mais ces dernières décennies, dans certains pays comme le Canada et les États-Unis, cette huile s’est retrouvée au centre d’une campagne de diffamation, aussi soutenue par les fabricants d’huile de soja et de maïs, l’huile, qui la dépeint comme nocive en raison de la présence de graisses saturées.
Bien que l’huile de noix de coco ait un profil nutritionnel similaire à d’autres huiles de cuisson, comme nous le verrons ci-dessous, la principale différence réside dans les types spécifiques de graisses qu’elle contient.
- La plupart des graisses contenues dans l’huile de coco (83 %) sont des graisses saturées, celles que l’on trouve généralement dans les produits d’origine animale tels que la viande et les produits laitiers.
- Dans l’huile d’olive, en revanche, seuls 14 % des graisses sont saturées.
Les graisses saturées ont tendance à être solides à température ambiante et sont souvent considérées comme malsaines, car il a été démontré que les régimes riches en graisses saturées augmentent les niveaux de LDL, ou « mauvais » cholestérol, ce qui peut augmenter votre risque de maladie cardiaque.
À l’inverse, les graisses insaturées, monoinsaturées ou polyinsaturées restent liquides à température ambiante et sont considérées comme plus saines car, consommées avec modération et surtout en remplacement des graisses saturées, il a été démontré qu’elles ont un effet bénéfique sur la santé cardiaque.
En raison de sa teneur en graisses saturées, l’huile de coco a acquis la réputation d’être une huile malsaine qui détruit les artères, et de nombreux experts conseillent toujours de l’éviter.
La réputation négative a donc été en partie surmontée grâce à des études qui l’ont réhabilitée, mais, malgré cela, l’huile de coco n’est pas encore une substance couramment utilisée.
À quoi sert l’huile de coco en cosmétique : propriétés et usage cosmétique
En cosmétique, cette huile est utilisée pour la beauté des cheveux et de la peau, du visage et du corps.
L’huile de coco pour les cheveux
Sur les cheveux, on l’applique directement après avoir fait fondre la quantité nécessaire avec un peu de chaleur (Il vaut mieux éviter le micro-ondes) :
- Elle rend les cheveux brillants, soyeux.
- Facilite sa croissance.
- Nourris les cheveux abîmés.
- Protège des agents extérieurs.
Il existe plusieurs revitalisants et crèmes capillaires à base d’huile de noix de coco sur le marché. Non seulement il revigore vos cheveux et les rend brillants, mais il semble également être efficace contre les pellicules. La meilleure façon de l’appliquer sur les cheveux est de le masser directement sur le cuir chevelu, en le laissant agir quelques heures si possible.
Pour les soins du visage et du corps
Pour la peau, le visage et le corps, il a des effets hydratants, anti-rides, anti-âge, et est aussi inclus dans des produits spécifiques pour le traitement de l’eczéma, de la dermatite et même du psoriasis. Parce qu’elle facilite l’absorption du calcium et du magnésium par l’organisme, l’huile de coco est bonne pour les os et aussi pour les dents, réduisant ainsi l’apparition de caries dentaires.
Voir aussi : Remède naturelle pour soigner le mal de gorge
Comment utiliser l’huile de coco en cuisine : usage alimentaire
Parmi les populations des zones tropicales qui utilisent habituellement cette huile à des fins alimentaires, l’obésité et le surpoids ne sont pas aussi répandus que dans les pays occidentaux. Cependant, il faut dire que le régime alimentaire moyen de ces populations est très pauvre en matières grasses contrairement, par exemple, à celui des pays d’Europe du Nord ou des États-Unis.
L’huile de coco contient des acides gras à chaîne moyenne et est utile, elle est donc facilement digestible, elle aide au fonctionnement de la thyroïde et du système endocrinien, accélère le métabolisme.
Comme indiqué, le principal avantage de l’huile de coco, qui la rend très bienvenue dans une cuisine saine, est la présence d’acide laurique, une graisse saturée qui a la capacité d’augmenter le niveau de bon cholestérol, le cholestérol HDL, et de réduire le cholestérol LDL
Sa consistance normale à température ambiante n’est pas liquide mais solide , semblable au beurre, donc lorsqu’il est utilisé, en l’ingérant ou pour des applications externes, il doit être dilué délicatement, puis il peut être cuit à haute température et même frit puisqu’il est principalement contient des acides gras saturés à chaîne moyenne qui n’endommagent pas les artères.
En tant qu’aliment, les utilisations de l’huile de coco sont variées, il vaut mieux éviter de la cuire, mais de l’utiliser de préférence en complément d’autres aliments. Excellent par exemple à ajouter à une tasse de café ou une tasse de thé , smoothie, lait ou yaourt, il suffit de bien mélanger.
Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l’huile de coco et les calories
Voici les faits nutritionnels d’une portion de 1 cuillère à soupe de cette huile:
- Calories 104.
- Protéine 0 gramme.
- Matières grasses 11,5 g.
- Acides gras saturés 9,6 g.
- Glucides 0 gr.
- Fibres 0 gr.
- Sucre 0 gr
Ce sont des valeurs très similaires à celles des autres huiles.
Par exemple, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive contient 119 calories et 13,5 grammes de matières grasses mais contient moins de 2 grammes de graisses saturées. Pour cette raison, de nombreux experts affirment que l’huile d’olive est un choix plus sain.
L’huile de coco fait-elle vraiment maigrir ? réduit-il la graisse du ventre?
Il est souvent utilisé pour perdre du poids, comme nous l’avons mentionné précédemment, mais il n’existe aucune donnée cohérente suggérant qu’il puisse être vraiment utile pour perdre du poids ou réduire la graisse du ventre. Les acides gras à chaîne moyenne tels que l’acide laurique sont rapidement décomposés par le corps et convertis en énergie, c’est pourquoi l’huile est souvent incluse dans les régimes amaigrissants.
Certaines études suggèrent qu’il peut être bénéfique pour votre tour de taille, mais pris avec modération, il n’a aucun effet mesurable sur votre indice de masse de base (IMC) d’une manière ou d’une autre. Il est également riche en calories et une consommation excessive de calories peut paradoxalement entraîner une prise de poids.
Recettes : comment préparer un smoothie à l’huile de coco
Cependant, voici une recette de smoothie, idéale pour les mois les plus chauds. Les ingrédients pour une portion sont :
- 1 tasse de lait.
- 1 banane.
- 50 g de myrtilles.
- 30 g de graines de lin.
- 30 g d’ amandes ou autres fruits secs émiettés.
- 15 g de poudre de noix de coco.
- 15 g d’ huile de noix de coco.
Préparation : Mettre le tout dans le blender(mixeur), sauf l’huile de coco préalablement fondue, commencer à mixer en ajoutant l’huile de coco petit à petit, lorsqu’elle atteint une consistance crémeuse le smoothie est prêt.
Quelles sont les contre-indications de l’huile de coco : ça fait mal ?
Si vous envisagez de toute façon d’inclure de l’huile de noix de coco dans votre alimentation, assurez-vous d’utiliser de l’huile 100 % pressée à froid. Cependant, utilisez-le avec modération et soyez prudent comme avec tous les aliments contenant des graisses saturées qui peuvent augmenter le cholestérol et le risque de maladie cardiaque. La personne moyenne devrait limiter la quantité de graisses saturées à 13 grammes par jour .
Une cuillerée de cette huile contient près de 10 grammes, vous devez donc vous assurer que la consommation totale de graisses saturées provenant également d’autres sources (viande, produits laitiers) se situe dans cette limite.
Où trouver de l’huile de coco ?
Comment choisir une huile de qualité ? Il est important de prêter attention à quelques facteurs :
- Vérifiez l’étiquette : assurez-vous qu’il est fabriqué à partir de viande de noix de coco fraîche et non de coprah (viande séchée).
- Choisissez de l’huile de noix de coco non raffinée, pressée à froid ou biologique – ces méthodes d’extraction préservent les nutriments et les antioxydants de l’huile.
- Assurez-vous qu’il est exempt d’additifs et de conservateurs.
- Vérifiez la date de péremption : elle peut se détériorer si elle est conservée trop longtemps
- Assurez-vous qu’il a été produit dans un pays qui a une forte tradition de culture de la noix de coco, comme la Thaïlande, le Sri Lanka ou les Philippines.
Lire aussi : Comment avoir les lèvres roses naturellement – recette fait maison
Si possible, vérifiez également si l’huile de noix de coco que vous êtes sur le point d’acheter a été testée en laboratoire pour sa pureté et sa qualité.
Questions et réponses
Voici quelques précisions que vous nous avez demandées.
Comment conserver au mieux l’huile de coco ?
Pour le conserver de manière optimale, il est important de suivre ces consignes :
- Conservez-le dans un endroit frais et sec : il peut se détériorer s’il est exposé à des températures élevées ou à l’humidité.
- Bien refermer le bidon après utilisation pour préserver la fraîcheur et la qualité de l’huile.
- Ne l’exposez pas à la lumière directe du soleil qui pourrait dégrader les antioxydants présents.
- Ne la rangez pas à proximité de sources de chaleur, comme le four ou la plaque de cuisson : des températures élevées peuvent accélérer la détérioration de l’huile.
- Dans tous les cas, utilisez-le au plus tard dans les 6 à 12 mois suivant l’ouverture du récipient.
Si l’huile de coco se solidifie, vous pouvez la chauffer doucement au bain-marie ou dans une petite casserole à feu doux, jusqu’à ce qu’elle revienne à l’état liquide.
Comment le remplacer dans les recettes qui le nécessitent ?
Il a une saveur et un arôme distincts qui le rendent unique, donc le remplacer dans une recette pourrait avoir un impact sur le goût final. Cependant, certaines huiles végétales ont une saveur et un point de fumée similaires et pourraient donc être utilisées comme substituts :
- L’huile de palme, l’huile de lin mais aussi l’huile d’avocat et l’huile de sésame tandis que l’huile d’arachide a un point de fumée plus élevé.
Dans ces cas, il peut être nécessaire d’ajuster les temps de cuisson et la quantité utilisée.
Est-il adapté à la cuisson à haute température ?
Comme pour toute huile, il est important d’éviter de la surchauffer car cela peut provoquer la libération de composés nocifs et modifier le goût de l’huile.
Par conséquent, il est préférable d’éviter de l’utiliser pour la friture ou toute autre cuisson à haute température.
En tenant compte de ces facteurs, vous devriez être en mesure de choisir un produit de qualité. On le trouve sous de nombreuses formes différentes sur les tablettes de nos épiceries et pharmacies.
