Les bienfaits de la mandarine : Caractéristiques, propriétés et conseils de consommation

En hiver, la mandarine est l’un des fruits que nous consommons le plus. Entre autres choses, grâce à sa taille, il est également pratique à emporter avec vous et à manger au bureau ou après la salle de sport comme collation saine en milieu de matinée ou d’après-midi. Alors allons en découvrir les Bienfaits de la mandarine, ce fruit parfumé qui nous rappelle Noël !

Quelles sont les caractéristiques de la mandarine ?

Les fruits de Citrus reticulata, son nom botanique, sont beaucoup plus petits que les oranges. Ils ont une saveur plus sucrée et une peau nettement plus douce, qui se détache parfois de la pulpe avant que le fruit ne soit cueilli sur la branche, lui donnant une forme « bosselée ».

Tous les agrumes, même les traditionnels originaires de la Méditerranée, comme la bergamote, le cédrat et le chinotto, mais aussi les plus exotiques et les hybrides comme le citron vert, le mapo appartiennent à la famille des Rutacées et sont originaires d’Extrême-Orient.

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Tout le monde ne sait peut-être pas que la mandarine, avec le pomelo et l’orange amère, sont les trois seuls agrumes originaux, tandis que tous les autres sont des hybrides naturels, le résultat de croisements faits par la nature entre ces variétés. L’orange, par exemple, est un hybride, c’est-à-dire qu’elle est le résultat du croisement fait il y a des siècles et des siècles entre la mandarine et le pomelo. Le pamplemousse, quant à lui, est un croisement entre l’orange et le pomelo.

Quels sont les hybrides et les variétés de mandarine ?

Aujourd’hui, il existe également trois hybrides qui partent de cet agrume :

• la clémentine, hybride entre l’orange amère et la mandarine, est sans pépins et très sucrée, très semblable à la mandarine, c’est ce que les Anglais appellent tangerine
• la mandarine Citrus est un hybride entre une mandarine et une orange
• le mapo Citrus × tangelo est un hybride entre la mandarine et le  pamplemousse de la variété Duncan.

Il en existe de nombreuses variétés, comme la chinoise (également appelée kumquat), la mandarine, la Cléopâtre et la king. Ils diffèrent un peu par le goût, plus ou moins sucré.

Comment est la plante de mandarine ?

C’est un arbuste originaire de Chine qui atteint en moyenne 2 m de hauteur, mais atteint même parfois 4.

L’arbre a des feuilles vert émeraude brillantes et un bon parfum, et peut produire jusqu’à 600 fruits par an, qui mûrissent en  automne-hiver.

Que contient la mandarine

100 g de mandarine contiennent environ 70 kCal  répartis comme suit.

• 91 % de glucides.
• 5 % de protéines.
• 4 % de matière grasse

De plus, dans 100 g de produit, il y a :

• 81,4 g d’eau.
• 17,6 g de sucres solubles.
• 1,7 g de fibres : 1,03 g de fibres insolubles et 0,67 g de fibres solubles.

Côté vitamines et sels minéraux, toujours dans 100 g de pulpe de mandarine, on trouve :

• Vitamine C (42mg).
• Niacine (0,3 mg).
• Thiamine (0,08 mg).
• Riboflavine (0,07 mg).
• Vitamine A (18 µg).
• Potassium (210mg).
• Phosphore (19 mg).
• Calcium (32mg).
• Sodium (1mg).
• Fer (0,3 mg).

À quoi sert la mandarine : ses propriétés

Composé principalement d’eau, c’est un fruit peu calorique, et riche en ces nutriments :

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Quelles sont les utilisations de la mandarine ?

Il peut être consommé frais, ou comme de nombreux agrumes, confit ou utilisé comme ingrédient dans les desserts, confitures et liqueurs. Comme le citron, il est utilisé pour aromatiser les plats salés de viande et de poisson, et dans les salades. En cosmétique et en phytothérapie, elle est utilisée sous forme d’huile essentielle, obtenue à partir de l’écorce, qui n’est pas comestible, mais est riche en limonène, un antioxydant aux effets anti-âge.

Idéal pour les soins de la peau, pour ses vertus purifiantes, adoucissantes et hydratantes. Il est également utilisé comme agent anti-cellulite, car il facilite la réabsorption des liquides. Recommandée en cas de stress et de tension nerveuse, de constipation, d’anxiété, de rétention d’eau, de coliques et d’asthme, elle est aussi utile comme antiseptique et anti-inflammatoire.

Recettes mandarines : quelques idées

Comme la plupart des agrumes, les mandarines se prêtent aussi bien aux préparations sucrées que salées.

Voici quelques idées simples à prendre comme point de départ et s’en inspirer pour apporter à la table des plats originaux un peu différents de l’habituel.

• Salade de fenouil et mandarines pelées.
• Gâteau moelleux aux carottes et jus de mandarine.
• Risotto à la mandarine et aux amandes.
• Saumon au four accompagné d’une sauce mandarine.
• Pétoncles servis avec fenouil, mandarine et aneth.

Que faire des zestes de mandarine

Vous pouvez conserver les pelures pour préparer différentes choses.

• pomander : vous pouvez pointer des clous de girofle directement sur l’écorce, en suivant des lignes et des courbes pour créer des décorations à votre goût, les fruits parfumés seront positionnés où vous voulez ou suspendus avec un ruban pour parfumer la maison.
• Parfumer la maison : en hiver, placez les épluchures dans un petit sac de gaze sur le radiateur ou jetez-les dans la cheminée, elles dégagent une odeur incroyable dans les pièces.
• Huile aromatisée : mettez-les à macérer dans une bouteille d’huile végétale peu persistante comme l’huile de maïs ou l’huile de tournesol et laissez macérer au moins 10 jours à l’obscurité. Excellent pour aromatiser et assaisonner les salades et les plats à base de poisson.
• Poudre aromatique : une fois séchées (il suffit de les conserver au four quelques heures à basse température, maximum 50°) elles peuvent être réduites en poudre et utilisées pour faire du sel aromatisé ou du sucre pour aromatiser divers plats comme les soupes, le poisson, risotto ou dessert.
• Infusion : en les mettant dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes, on peut obtenir une infusion de mandarine très agréable et parfumée.
• Liqueur : tout comme le limoncello, infusés durant 1 mois dans de l’alcool, additionnés d’un sirop de sucre, ils permettent de préparer une excellente liqueur.

Foires aux questions

Quelle est la saison des mandarines ?

On commence à les trouver vers novembre, après les oranges, et on les trouve généralement jusqu’en janvier.

Combien de mandarines pouvez-vous manger en une journée ?

Pour profiter des bienfaits de ce fruit, l’idéal serait d’en manger au moins un couple par jour, mais il est aussi possible d’en atteindre un maximum de 4-5 par jour.

Quand vaut-il mieux ne pas manger de mandarines ?

Étant riches en fructose, elles sont déconseillées aux diabétiques. De plus, il ne faut pas oublier qu’il peut aussi y avoir des personnes intolérantes ou allergiques.

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Quand manger des mandarines

Comme tous les fruits, il est conseillé de les consommer en dehors des repas pour éviter qu’ils ne fermentent dans l’estomac, perdant ainsi la plupart des nutriments qu’ils contiennent.

Combien de temps se conservent les mandarines ?

Au réfrigérateur, placés dans le tiroir à fruits approprié, ils durent 10 à 14 jours. On peut aussi les conserver hors du frigo, à température ambiante, mais pas à proximité des pommes qui accélèrent leur mûrissement. Dans ce cas, elles ne durent pas plus de 5 à 7 jours.

Vous pouvez également les congeler, mais les clous de girofle doivent être épluchés et d’abord congelés pendant 1 heure, séparés dans un plateau, puis placés dans un sac alimentaire pour congélateur, sinon ils se colleront et deviendront une masse inséparable !

Les personnes atteintes de diabète peuvent manger des mandarines

Les diabétiques doivent éviter de consommer tous ces aliments à index glycémique assez élevé. En ce qui concerne les fruits, il faut donc éviter les raisins, les kakis, les bananes et, justement, aussi les mandarines.

Ceux qui ont un taux de cholestérol élevé peuvent manger des mandarines

En plus d’abaisser le taux de cholestérol sanguin, les mandarines ramènent aussi les valeurs de tension artérielle à la normale.

FIN